La Podolica di Calabria è una razza bovina che trova le sue origini nell’Asia orientale. E’ giunta in Italia attraverso meccanismi ancora oggetto di studio - probabilmente al seguito delle invasioni barbariche del lontano 452 d.C. La sua straordinaria adattabilità, la sua resistenza alle malattie, nonché la sua rusticità ne hanno inizialmente favorito la diffusione su tutto il territorio italiano ma, proprio queste caratteristiche “poco moderne” (scarsa produzione di latte, carni gustose ma dure e fibrose, scarsa attitudine alla stabulazione) ne hanno gradualmente ristretto l’area di diffusione.
Oggi è presente solo nelle regioni meridionali: Campania, Puglia, Basilicata, Molise, Calabria.
È un animale decisamente robusto e frugale dotato di una straordinaria capacità di utilizzare e valorizzare risorse alimentari che non potrebbero essere sfruttate diversamente: pascoli cespugliati, stoppie, macchie, foglie di essenze arbustive e ricacci di quelle arboree, produzione erbacea del sottobosco.
Risorse queste, che sono ampiamente rappresentate in Calabria il cui territorio è composto prevalentemente da colline e montagne (49% e 42% rispettivamente) ed in cui le pianure costituiscono appena il 9% della superficie totale. Ambienti difficili con i quali la Podolica ha instaurato un rapporto di perfetta simbiosi.
La naturalità della tipologia di allevamento esita in prodotti di qualità assoluta: se è vero che la Podolica è una razza che in sé contiene tanta storia, tradizioni e cultura, è altrettanto vero che rappresenta il simbolo di una zootecnia moderna, rispondendo pienamente a tutte le esigenze del consumatore attento e scrupoloso sia in termini di qualità e salubrità degli alimenti che di benessere animale e salvaguardia dell’ambiente.
Alla Valorizzazione della Carne Bovina Podolica Calabrese lavora incessantemente l’ A.Pro.Zoo. (tramite il Consorzio di Valorizzazione della Carne Bovina Podolica Calabrese) in stretta collaborazione con il Dipartimento di Scienze Zootecniche e Ispezione degli Alimenti, Facoltà di Medicina Veterinaria, dell’Università degli Studi di Napoli Federico II.
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